Gâteau moelleux aux pommes, chocolat et amandes : le goûter maison qui met tout le monde d'accord !

Bonjour et bienvenue sous le tilleul 🌿

Il y a des gâteaux que l'on prépare pour les grandes occasions, ceux qui demandent plusieurs préparations, beaucoup de précision et parfois quelques heures en cuisine…

Et puis il y a les gâteaux du quotidien.

Ceux que l'on prépare un après-midi avec ce que l'on trouve dans le placard et quelques fruits dans la corbeille.

Ceux dont l'odeur commence doucement à envahir la maison pendant la cuisson.

Et ceux autour desquels les enfants rôdent mystérieusement dans la cuisine en demandant toutes les cinq minutes :

« Il est bientôt prêt ? » 😂

Celui que je te propose aujourd'hui appartient définitivement à cette deuxième catégorie !

Un gâteau incroyablement moelleux aux pommes, au chocolat noir et aux amandes, parfumé d'une petite touche de vanille.

La pomme apporte du fondant, le chocolat forme par endroits de délicieuses petites poches gourmandes et l'amande donne à la pâte cette saveur toute douce que j'aime tant.

Et surtout : il est vraiment très simple à préparer.

Pourquoi j'aime particulièrement cette recette

D'abord parce qu'elle ne demande aucun ingrédient extraordinaire.

Quelques pommes, des œufs, un yaourt, du chocolat, de la farine, de la poudre d'amande… des ingrédients que l'on peut facilement avoir à la maison.

Mais aussi parce que c'est un très joli gâteau à préparer avec les enfants.

Verser.

Mélanger.

Compter les œufs.

Sentir la vanille.

Goûter un morceau de pomme — pour des raisons purement scientifiques, cela va de soi. 😂

La cuisine offre tellement d'occasions d'apprendre naturellement que je trouve dommage de réserver toutes les préparations aux adultes.

Alors, on enfile les tabliers ?

Ingrédients

Pour 6 à 8 parts, dans un moule rond d'environ 22 cm :

• 2 pommes
• 2 œufs
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 yaourt nature maigre d'environ 125 g
• 70 ml d'huile de tournesol
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 1 petite cuillère à café d'essence de vanille
• un peu de sucre glace pour la finition, si tu le souhaites

La préparation

Commence par préchauffer ton four à 180 °C en chaleur traditionnelle, ou 170 °C en chaleur tournante.

Dans un grand saladier, casse les deux œufs.

Ajoute le sucre et le sucre vanillé, puis fouette le mélange pendant environ une minute.

Il n'est pas nécessaire de battre très longtemps.

Ajoute ensuite le yaourt, l'huile de tournesol et l'essence de vanille.

Mélange de nouveau.

Et si tu cuisines avec un enfant, laisse-le sentir la vanille avant de l'ajouter.

Ça sent quoi ? Est-ce doux ? Sucré ? Est-ce que cette odeur lui rappelle quelque chose ?

Une toute petite expérience sensorielle glissée au milieu d'une recette. 😉

Ajoute ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure.

Mélange juste suffisamment pour obtenir une pâte homogène. 

Au tour des pommes

Épluche les deux pommes, retire leur cœur puis coupe-les en petits dés.

Ajoute-les à la préparation et incorpore-les délicatement à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.

Et évidemment, si quelques morceaux de pomme disparaissent mystérieusement pendant cette étape, nous ne poserons aucune question. 😂

Et maintenant… le chocolat !

Coupe grossièrement les 100 g de chocolat noir afin d'obtenir de petits morceaux.

Surtout, ne le fais pas fondre.

C'est justement ce qui rend ce gâteau si gourmand !

Pendant la cuisson, les morceaux vont fondre à l'intérieur de la pâte et créer de petites touches de chocolat encore fondantes lorsque le gâteau est dégusté tiède.

Ajoute-les à la préparation et mélange une dernière fois délicatement.

La cuisson

Beurre et farine légèrement ton moule ou chemise-le de papier cuisson.

Verse la pâte et égalise doucement le dessus.

Enfourne pour environ 35 à 40 minutes.

À partir de 35 minutes, vérifie la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau, en essayant d'éviter un morceau de chocolat.

Elle doit ressortir sans pâte crue. Quelques petites miettes humides sont tout à fait normales et permettront justement de conserver un gâteau bien moelleux.

Si le dessus colore trop rapidement alors que l'intérieur nécessite encore quelques minutes, couvre simplement le gâteau d'une feuille de papier aluminium et poursuis la cuisson.

Le moment le plus difficile : attendre !

À la sortie du four, laisse le gâteau tiédir pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler.

Une fois complètement refroidi, tu peux ajouter un léger voile de sucre glace.

Et voilà !

Un gâteau tout simple, doré à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec ses morceaux de pommes fondantes et ses petites pépites de chocolat.

Avec un thé, un rooibos, un verre de lait ou un chocolat chaud lorsque les journées commencent à fraîchir…

C'est un goûter comme je les aime.

Une recette parfaite pour cuisiner avec les enfants

Ce gâteau peut aussi devenir une véritable petite activité familiale.

Selon leur âge, les enfants peuvent :

• compter les deux œufs ;
• verser les ingrédients déjà pesés ;
• mélanger la préparation ;
• sentir la vanille ;
• observer la différence entre la farine et la poudre d'amande ;
• compter les pommes ;
• goûter quelques morceaux de pommes ou de chocolat ;
• lisser la pâte avant la cuisson ;
• et ajouter le sucre glace lorsque le gâteau est froid.

Et mine de rien, derrière un simple gâteau se cachent déjà les mathématiques avec les quantités, le vocabulaire, la motricité fine, les transformations de la matière et l'éveil des sens.

Mais surtout…

un moment passé ensemble.

Et c'est encore ce que je préfère. ❤️

Une recette qui accompagne les saisons

Même si les pommes nous font immédiatement penser à l'automne, elles sont disponibles une bonne partie de l'année et ce gâteau peut facilement devenir un classique familial.

À la fin de l'été, il accompagne doucement les premiers goûters de rentrée.

En automne, il est délicieux après une promenade parmi les feuilles.

En hiver, on le savoure encore légèrement tiède.

Et pourquoi ne pas l'emporter au printemps pour un pique-nique ?

Ce sont souvent ces recettes très simples que l'on finit par refaire encore et encore.

Sous le tilleul 🌿

Je crois que je ne me lasserai jamais de ces goûters faits maison.

Ils ne sont pas forcément parfaits.

Le chocolat n'est pas réparti exactement partout.

Un enfant a peut-être versé un peu de farine à côté du saladier.

La cuisine demande ensuite un petit nettoyage. 😂

Mais pendant quelques minutes, la maison sent le gâteau aux pommes et à la vanille.

On attend autour du four.

On coupe une première part encore légèrement tiède.

Et finalement, ce sont peut-être ces petits moments ordinaires qui fabriquent les plus jolis souvenirs d'enfance.

Et toi, quel est le gâteau maison qui disparaît toujours beaucoup trop vite chez toi ? 😋

À bientôt sous le tilleul 🌿